心を酔わす「明月」

kuranisshi

今年の仕込みが始まりました!

2013年08月21日

こんにちは、総務部の明石です。

 

お盆明けから急に、朝夕の風が涼しくなりました。

日中はまだまだ暑い日が続きますが、

秋は確実に近づいてきているようです。

 

そして、お盆休み明けから、今年の仕込みが始まりました!

今週は主に米こうじを造る「製麹(せいきく)」と、

その米こうじに水と酵母を加えて一次モロミを作る「一次仕込み」が行われています。

 

 

今年最初の「一次モロミ」。(左の写真)

まだ2日目の画像なので、お米の「つぶつぶ」が残っていますが、

発酵が進むにつれなめらかな状態になっていきます。

一次モロミに芋を仕込む「二次仕込み」は今週末から。

その様子はまたお伝えしますね♪

 

今日は田んぼにも行ってみました。

稲穂が出て、白い小さな「お米の花」が咲いています。(右の写真)

ついこのあいだ田植えの記事を掲載した気がするのですが、

あっという間に大きくなりました!

これから秋が深まるにつれ、黄金色に色づいていきます(^o^)

 

 

そして、先日ホームページにも掲載しましたが、

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