焼酎酵母の培養

米焼酎の仕込みに向けた、酵母の培養。

少しの気温の変化や湿度にも左右されてしまうので大変な作業です。

電子顕微鏡で見た酵母です。

顕微鏡で見る酵母は、見れば見るほどすごいですね?