油すくい⁈

冬の寒い時に出てくる油を、少しずつ取り除く事で、油分に含まれる、甘味・旨み・こく・芋の風味をとけこませる事が出来るそうです。

取りすぎてもダメらしい。

やっぱり、焼酎造りは難しいですね〰️