麦焼酎の仕込み②

先日から始まった「えびの産二条大麦」で造った麦麹の仕込み。

微生物の世界part①

麹菌の胞子

↓仕込みが終わった後は、清掃作業
しっかりキレイにしないと、杜氏からやり直しの指示が出ます